“重庆高档酒店婚宴价钱下降 业内 下降现象将持续”

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林老师与记者算账:每桌婚宴售价1988元，每桌服务费为婚宴的15%，开瓶费用每桌300元左右，收5000元婚礼门票近2万元，约占整个婚宴费用的三分之一。 “我觉得好像被酒店扒窃了，”林老师说。

记者采访了酒店一点，还了现金。 大多数计划预订婚宴的新人认为酒店附加费太多，费用太高。 婚宴的价格表面上有所下降，但感觉名字不相符。

重庆某四星级酒店餐饮部负责人告诉记者，中央出台《八项规定》后，高端酒店餐饮业务普遍亏损。 物价上涨、工资价格、生意的冷清使得这家酒店的毛利很低。 另外，客人自带饮料非常普遍，酒店很难从昂贵的饮料中获益，婚礼上采用照明、音响等设备会带来一些额外的价格。 在这种情况下，征收各种附加税可以弥补上述损失，成为酒店利润的重要来源。 负责人表示，目前各酒店已就追加缴费达成默契。

重庆坤元恒泰律师事务所律师王伟表示，开瓶费、服务费、场地费不是餐饮业的法定经营项目，酒店向客户收取上述附加费用没有法律依据。 王伟提醒客人在预订婚宴时与酒店签订详细合同。 合同必须确定规定各项细节的要求、价格、违约责任，以更好地维护他们的权益。

专家认为，目前餐饮业受政策影响较大，处于调整期。 高端酒店靠收取服务费、开瓶费、婚礼场费盈利，不是长久之计。 高级酒店应通过提供特色高质量的服务来提高上座率，节约水电，减少食品采购流通，从而降低价值成本，这是酒店在婚宴市场取得成功的关键。

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