“欧洲快速发展简发酵工程最新快速发展动态史 经济快速发展简史”

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20世纪20年代酒精、甘油、丙酮的发酵项目为厌氧发酵。 此后，发酵工程经历了几个重大转变，发展迅速，完整。 20世纪40年代初，随着青霉素的发现，抗生素发酵工业兴起。 由于青霉素产生菌是需氧菌，微生物学家基于厌氧发酵技术成功地引进了曝气搅拌和无菌技术，建立了深层曝气发酵技术。 极大地促进了发酵工业的迅速发展，使有机酸、维生素、激素可以通过发酵大规模生产。

1957年日本微生物成功生产谷氨酸，现在发酵可以生产20种氨基酸。

现代意义上的发酵工程是开放性学科，具有很强的技术性和应用性，是多学科交叉融合形成的。 发酵工程经历了农业人工加工、现代发酵工程和现代发酵工程三个快速发展阶段。

发酵工序从家庭或工厂式发酵生产(农产品人工加工)开始，然后参照化学工序实现工业化生产(现代发酵工序)。 醉后，回归以微生物生命活动为中心的研究、设计、指导工业发酵生产(现代发酵工程)的原形，进入生物工程的行列。

现代发酵工序

本来，手工坊式发酵生产依靠祖先传下来的技能和经验生产发酵产品，手工很重。