“三只松鼠被爆霉菌超标1 背后原因原来是这样…”

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近年来，占据各大热播都市剧休闲小吃首位的三只松鼠，发现霉菌超过了1.8倍。 根据国家食品药品监督管理局公布的信息，天猫超市在天猫商城销售的名下三松鼠有限企业生产的开心果霉菌检测值比国家标准高1.8倍(不超过)。 三家松鼠公司按照国家标准，召回了这些产品并进行了大规模的淘汰。 三只松鼠被列入黑名单的消息很快让吃三只松鼠的网民阅读新闻视频感到困惑。 有网友质疑家里是否有零食，是否是超标产品，是否应该吃，三只松鼠对企业品牌的不信任感，对食物的不安全感。 8月16日凌晨，3只松鼠的官方微博应对3只松鼠开心果的产品问题，在当地食品药品监督管理部门的指导下，自主召回销售和库存的产品。 三只松鼠的官方回应显然不完全令人满意。 哪个环节有霉菌超标的问题，食品可追溯管理系统控制着生产流通的整个环节吗？ 对此，公司应该积极回答问题。 三只松鼠破坏了自愿召回的产品。 在国家食品药品监督管理局的指导下，部分超标产品被淘汰，但尚未建立食品可追溯管理体系，缺乏对整个食品产业链的控制。 公司自身不可能有清晰的痕迹来发现问题，迅速召回以减少危害范围并不容易。 如何解释有问题的产品被完全销毁了？ 对此，马虎的官方回答不能满足顾客的诉求，也不能讨论食品安全问题。 另外，三只松鼠表示，开心果霉菌超标的主要原因可能是产品出厂后，在储存和运输条件上控制不当，流通中的采样不合格。 政府说明的召回措施似乎是放弃批地，缺乏后续应对措施，运输和仓库管理不当的可能性最大。 从食品可追溯性的角度来看，霉菌超标的说明缺乏说服力。 有了食品可追溯系统，不仅可以更快地定位产品批次和环节，准确召回有问题的产品，还可以减少价格损失和一系列连锁效应。 另外，顾客可以通过终端查询系统了解食品的产地和生产过程，在超市终端或食品安全可追溯网站查询食品的栽培、生产、加工、运输情况，从而了解详细的食品生产过程，放心购买和食用。 即使产品有问题，市场情况也不会像三只松鼠一样处于不可逆转的劣势。 支撑顾客对这个休闲零食企业品牌的信心并不容易，对一个公司来说无疑是致命的。 面对各种市场诉求，有必要为三只松鼠建立食品可追溯性。

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