“五谷中的菽是指什么？菽指的是什么作物”

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但是“刀耕火种”的第一特色是“迁移”，因此这种农业模式有点像游牧民族“逐水草迁移”的生存方法。 所以，后面的人把它叫做“农业转移”。 出现这种比较独特的农业模式，根本原因是生产力太低。

通过“刀耕火种”，可以确定新石器时代后期以来人们逐渐摆脱采摘和狩猎等基本生存方法的事件。 将生活的中心转变为以原始农业为契机的农业的生存模式。 至此，农业文明开始于这片土地，在古老的土地上成长，发芽，结果。

我认为在“刀耕火种”时代，人们赖以生存的主要农作物中，已经出现了后世记载的“五谷”。 只是当时可能还有其他称呼，但从农作物迅速发展的立场来看，“五谷”诞生之后就没有离开过中国人的餐桌。

《史记邖生陆嘉列传》中有记载“王者以民为天，民以食为天”。

大意是富于四海的国王最大的财富是人民，粮食才是人民生活的根本。 正是“民以食为天，食以安为先”。

只有粮食极其丰富，老百姓才能过上安居乐业的生活。 这样国家更稳定，一国之君可以放心。 因此，笔者认为，从这个角度来看，王、国、人民、粮食，其实阶段性地互为因果。 简单来说，老百姓吃不饱的话，很有可能动摇国本。

一种谷物，含义不同

老百姓生活的粮食种类很多，大致来说可以用“五谷”来代替。 “五谷”通常是指稻子、菽、稻、麦、豆。 当然五谷中的所有谷物具体都不同，随着时代的发展五谷逐渐成为粮食的专属名词。

农业诞生以来我国古代的先民，已经从劳动实践中得到了栽培五谷的技术。 因为中华文明起源于黄河流域，所以“五谷”中最先没有“稻”。 郑玄注表示，“五谷、麻、黍、稻、麦、豆也”表明，“麻”才是最原始的五谷成员。

生长在南方的“稻”应该是“麻、黍、稻、麦、豆”之后出现的粮食作物。 随着时间的推移，北方也开始了水稻种植，但与此同时，“稻”最终进入了“五谷”之列。 但是，由于这种农作物的习惯受到限制，只能在南方的大面积播种。

这几个可以从“周礼天官疾病医生”中找到答案。 “五味、五谷、五药滋养其病”这篇记述中所说的“五谷”，实际上就是郑玄所说的“麻、黍、稻、麦、豆”。

因此，可以确信，在周王朝时期，“稻”没有大面积宣传，也没有作为主要的粮食作物播种过。

2.“五谷”之争源于农业的进步

(一)“五谷”与民生

“五谷”作为古人餐桌上的重要粮食作物，从开始出现到现代社会，可以说一直具有不可替代的重要意义。

特别是在生产力不发达的先秦时代，“五谷丰登”与否直接决定老百姓的生死，甚至可以决定国家的存亡。

所谓“民以食为天，食以安为先”，民倚天吃饭耕种“五谷丰登”，他们最希望的是风调雨顺“五谷丰登”。 简单来说，“稻、菽、稻、麦、豆”等农作物的产量会上升。 这样国家不仅有粮食，农民也有果腹。

(2)“五谷丰登、社稷安宁”

据《六韬龙韬立将》记载，“已故风雨时节、五谷丰登、社稷安宁”。

这个记述的宗旨是，到了气候顺利的季节，不仅粮食大丰收，国家也更稳定。 这是“王者以民为天，民以食为天”的重要注记。

但是实现“五谷丰登”需要很多综合因素。 “食以安为先”，就是为了充分吃好粮食，或者获得丰收，首先政局必须特别稳定，内部环境也必须特别平静。 而且，人们有越来越多的时间和精力，需要好的一年来耕种和增产作物。

可以认为是由于受到当时社会生产力的制约。 再加上土地耕作面积有限，加上农民人口没有达到预期，先秦时期的农业发展并不迅速。

在大多数情况下，粮食储量不足以满足整个国家的食用量。 特别是由于统治阶级残酷的捐赠杂税太多，很多人吃不饱，遇到灾害的年份饿饿死的人也很多。

1 .从“百谷”到“五谷”

《诗经》是先秦时期经典的诗歌典籍，这首诗歌总是集中记录了许多当时的社会现象和现实生活。 从周天子到黎民什么都有。 《诗经·覅风七月》中有“亟其乘屋，其始播百谷”。 这首诗中所说的“百谷”其实和后来的“五谷”一样。

除了《诗经》之外，《书经》《论语》等古代典籍中也只有“百谷”的说法。 从“百谷”到“五谷”之间发生了什么？ 先秦时期农作物的种类，比后世社会的种类多吗？ 我认为事实并非如此。

中国自古就有“九州”一词，但从实际的地理区域来说，不仅仅是“九州”。 所以“百谷”其实只是个虚指。 大致意思应该和“五谷”很像。 因为是所谓的“五谷”，不仅仅是“稻、菽、稻、麦、豆”等农作物。

但可以确定的是“稻、菽、秣、麦、豆”，应该是当时社的5种比较重要的粮食作物。 与其他农作物相比，“五谷”的产量，或者比例应该很高。 或者说当时古代的先人对“五谷”的食用率很高。

2 .有关“五谷”的记载

关于“五谷”的记述始于汉代，而且多为东汉时期的儒家学者所着。 东汉许慎在《说文解字》中指出:“谷、百谷的总称。 从谷物的声音中。 百谷者，稻莹各二十。 青果助谷各二十也”。 从记述中可以看出，“百谷”确实存在，但未必如此。

东汉末年的儒家学者、经学大师郑玄写了许多关于农业的书。 他对“五谷”的看法比较确定。 即“五谷、麻、黍、稻、麦、豆也”。 东汉末年的画家、经学者赵岐曾说:“五谷为稻、黍、稻、麦、菽也。” 这证明了“五谷”也是虚指。

如果关于“五谷”的两个记载合二为一的话。 所谓“五谷”变为“六谷”。 “麻、稻、黍、稻、麦、豆”。 从这个角度来看，无论是“五谷”还是“六谷”，其实对人们的食用者都没有任何影响。

3 .“五谷”

“五谷”的稻子是现代社会比较常见的水稻“菽”是豆类的总称。 “说文解字”中有“尓、豆也”。 象菽豆生的形状也。 “稻、齌也。 五谷之长”是我国最古老的食用作物之一，粟、高粱、粘读取都是稻子。

麦本义指小麦、大麦、燕麦、黑麦等。 “麻”的种类其实有很多。 “大麻”、“苎麻”、“芦苇”、“亚麻”等。 “读取”也被称为“稻”“糜烂”。 古代的“读取”是只读的。 这个农作物的果实可以煮饭、酿酒、做饼。

从“刀耕火种”时期开始，古代社会的先民就已经吃了“五谷”，这样说也不过分。 当时南北地区的饮食也有差异，但对“五谷”的认识也基本上大同小异。 只是，被方农民很少吃比较珍贵的大米。

住在江南鱼米之乡的人们，在日常生活中对米的依赖其实非常强烈。 但是当时道路产量很少，所以只能给王公贵族和达官贵人吃。 这种感觉和现代社会中的“有机米”有点像，只有住在原产地的人们才能吃。

1 .五谷乃古人主食

生活在不同历史时代的农民或普通城市的居民。 他们的饮食状况与当时的习俗、社会粮食、蔬菜和其他食物的种类有密切的联系。 富裕家庭的餐桌上，不仅有可以饱食的粮食，还有一些美味的菜肴。 我觉得芥末是当时的家常菜。

因为许多先秦史料中多次提到芥末。 但是，芥末往往是老百姓餐桌上的美味。 实际上，社会上已经出现了梨、橘、柚、桔子、柚、桃等水果。 老百姓基本上在丰富的季节去野外采摘，只有富贵之家才能买水果。

2.人民在五谷熟中培育

基本上清朝以前的狗肉和猪肉是当时社会上比较常见的肉类食品。 老百姓不能经常吃肉，但节日里也会购买肉菜来烹饪。 因为穷人家基本上以吃饱为主，所以不可能出现“挑食”的现象。

古代社会中的“五谷”实际上是所有人获得果腹的主食。 从天子到黎民吃“五谷”。

然后根据《孟子滕文公上》，“木艺五谷，五谷熟民育”。 从这句话可以看出“五谷”是古代农民耕作的粮食，一定会成为他们餐桌上重要的粮食作物。 [/s2/]

《五谷》作为贱民立国之本，自古以来就受到统治者的重视。 特别是在古代社会，由于生产力比较低，一遇到灾害就容易发生粮食不足的情况。 受这种情况的影响容易发生暴动。 所以，我认为只有让老百姓安居乐业，才能保证国家的长治久安。

【参考文献】

沈志忠《汉代五谷考略》

蔡三元“五谷”的由来

何菁《小麦:人类较早驯化的作物》

刘默然《五谷丰登、六畜繁荣中“五谷丰登”和“六畜”分别指什么》