“清炒猪血的家常方法（清炒猪血的方法窍门）”

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疫情期间，需要注意清肺！ 猪血就这样炒得很好吃。 可以净化肺，改善睡眠。 猪血可以和很多食材搭配煮汤、冷却、翻炒。 其中，大蒜苗和猪血最配。 但是，制作猪血的时候也要珍惜诀窍。 如果直接下锅炒错了，告诉我手，猪血闻起来很软，还很腥。 今天用大蒜苗和猪血和大家分享美食！

【准备食材】

猪血、韭菜、葱、姜、大蒜、干燥红辣椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。

【具体步骤】

1 .猪血焗水解决

首先，把猪血切成厚厚的宽度，很多人把猪血切断后，直接炒锅。 其实这个方法是错误的。 直接炒锅的话，猪血又旧又易碎，很腥。

正确的方法是在炒猪血之前，先用水加热猪血。 锅里放入水打小泡，放入猪血加热，可以去除猪血的特殊气味，同时更光滑柔和，不易破碎。

在龙水里，可以加葡萄酒，加两块生姜，去猪血中的腥味。 加热热水的时间不能太长。 再次烧水后，从锅里出来。

2 .爆炒

热锅放油加热后，加入葱、姜、蒜入香，放入干燥的红辣椒段翻炒，均匀后，放入猪血大火翻炒，适量料酒、生抽、胡椒粉，加入盐，翻炒，最后切碎

猪血比较便宜，市场上只有3-5元一斤，但市场上还有一点“假猪血”，这里我教你如何辨别真假猪血。

1 .假猪血的颜色鲜艳，呈鲜红色，真猪血的颜色呈暗红色。

2 .假猪血切开后，侧面未见气泡，但真猪血侧面有不规则蜂窝状。

.假猪血韧性好，不易破裂，真猪血被手下掰开角容易破裂，有断层。

4 .假猪血有腥味，真猪血有腥味。

所以，大家在买猪血时要小心翼翼，买假货花了冤枉钱是小事，但如果不加区分地吃了假猪血容易影响健康。 最后，喜欢这道菜的伙伴马上做得好吧。

那么，本期罗妈的分享就到这里了。 欢迎关注，留言。 罗妈妈教创造性的美食创作，领略各地美食的风采。