“染色馒头事情信息”

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“用色素做的馒头可以顺势放在大超市的架子上”“我们身边藏着多少有问题的食物？ 》被媒体曝光后，上海多家超市销售的非法使用色素的馒头产品迅速引起公众质疑。 公司的道德基础和政府的监管成为了审问的对象。

上海市米诺地尔380号有一家盛产“染色馒头”的“上海卢生食品有限企业分企业”。 记者12日上午来这家食品企业现场采访时，厂区和周边环境确实令人震惊。

卢生企业租用的加工馒头饼的工厂周边，机电、机械制造、服装生产公司很多，灰尘、污水随处可见。 加工现场的通道和角落里有多个蜘蛛网，地上随便堆着装有原料、添加剂、过期产品的塑料篮。 工人在这种环境下从事糕点生产加工三四年了。 附近机械厂的员工告诉记者，刚来的时候，他几乎不相信其他食品公司生产馒头。

上海市质量技术监督、工商等部门调查显示，该公司在馒头生产过程中非法添加色素，向多家超市销售黄澄澄将白面“染色”的玉米粉馒头。

“人工色素本质上是对馒头染色的信息染料，摄取过多会影响人体健康。 所以食品中色素的添加在国内外都受到严格控制，馒头等点心不允许采用人工色素。 ”。 上海市食品生产监督所原所长、食品安全专家方友宗表示，虽然法律明文禁止，但少数违法公司在食品生产中非法采用人工色素，由于着色效果好、价格低，这已不是秘密。

上海市质量技术监督局食品生产监督司司长辛坦白说，监督部门按照国家或领域的相关标准对食品公司进行日常监督抽查，馒头检测项目中不含“色素”。 因为按照现在的标准，馒头不能出现人工色素。

方友宗认为，近年来，我国食品安全事件频发，暴露了长期以来食品安全监管中“重终端抽查、轻过程监管”的弊端。 “标准采集很简单，但发现不能添加到标准中的物质就像大海捞针一样。 发现如果监管部门真的能进入生产现场，“问题”公司就没那么难了。 ”。

有关部门调查证实，上海卢生食品有限企业的分企业除违法采用色素外，还存在以回收的过期馒头为原料再生产的行为。 这些改头换面的“回收”馒头也经常流入超市。

事实上，国家工商行政管理局2007年发布的《关于规范食品发票制度和进货登记簿制度的指导意见》规定，超市“立即停止销售超过保质期的食品，撤柜销毁或向工商行政管理机关报告，进行法律解决”。

但是，现实情况怎么样呢？ 参与“染色”馒头事宜的华联超市阳信店经理丁智标告诉记者，超市过期食品如何解决，取决于超市和供应商的协商。 “对于过期的食品，我们一般打折出售。 过了保质期的话，一些供应商是允许丢弃的。 但是，我们企业和娄生食品企业的协议是，积压的产品将被退回工厂，超市不会被废弃。 ”。

一位工商执法官员也承认，比较规范的公司有报废手续，有记账，但很多超市将过期或过期的食品返还给生产公司。 有吗

上海市质量技术监督局12日公布了染色馒头货源流向的初步调查结果，涉及华联、联华、迪亚田甘、物美等10家超市，其中有多家知名连锁大公司。 为什么“染色”馒头和“回收”馒头容易进店？

某超市的负责人在接受记者采访时表示，“根据规定，要求供应商提交产品质量资质的相关报告书等说明文件，但大型超市处理的商品有数万种。 如果一个供应商故意造假，可以说“防不胜防”。 另一方面，由于国内超市多年来热衷于价格战，超市在选择供应商时强调价格，忽视了质量。

“反复出现的食品安全问题显示出了同样的优势。 也就是说，如果一个公司出现问题，顾客可能会放弃所有同一类型的公司。 一部分有问题，公众就会质疑所有环节。 ”。 刘普赫分解表示，客户对食品领域的信心和政府的食品安全监管体系和能力不断受到冲击。 如何收紧食品安全围栏？ 监管部门首先改变“头痛医头、脚痛医足”的整治模式，从整个产业链的角度构建更完整、有力的监管体系，而不是被动的“替补”，从源头上堵漏洞。

专家认为，食品安全问题不是简单的公司责任，也不是完全可以由法律法规和监管当局制约处理的。 只有由专业的政府机构管理，社会力量监督，才能形成完善、立体、多维度的监管体系，让人民群众真正“放心、放心”。

【特辑】“染色馒头”在温州市的黑工作室登场

【温州网原报道】温州市龙湾区工商执法人员取缔庄园镇无照馒头(固体面包)和职工坊后，龙湾区委、区政府高度重视。 区书记陈玲玲、区长王军迅速指示有关部门加大调查力度，依法严惩不法分子，将不法分子绳之以法，彻底追查无证馒头流向，切实保障客户健康。

4月17日下午，龙湾区召开研讨会，成立以分管副区长为领导的染色馒头专项整治指导小组，全力增强跟踪力度。 根据食品安全现状分工，各有关部门担任各部门职务，执行综合政策，联合查处案件。 区食品安全委员会办公室主导案件调查解决，区质监部门对查获的馒头成分进行定性、定量鉴定，明确馒头是否属于染色馒头。 区公安部门配合当地和村干部跟踪当事人区工商部门继续对销售的馒头进行全面跟踪检查，明确馒头流向区卫生、教育等部门对学校进行全面检查，确认加工点有无馒头进入校园。

并以此为鉴，区成立联合执法检查组深入全区10个城镇(街道)，对所有食品生产经营行为进行了地毯检查，对全区食品安全状况进行了全面调查，对违法食品生产经营行为进行了深入整改。 进一步加大食品安全推动力，推进中小学生食品安全教育，吸引大众科学饮食。

目前，龙湾区无照馒头加工厂的事情正在全面调查中，各员工正在有序开展。 (记者文薇)

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