“馒头添加剂事情信息”

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我每天去这家早餐店吃早饭。 没想到商家会放这么多食品添加剂给我们吃。 是挽留他们的时候了！ 11月13日，三门县历史上最严格的食品添加剂专项整治结果:涉及7个机构，8人被拘留，5人被保释。 这个消息很快在该县朋友圈广为流传，市民们拍手喝彩。

据悉，从今年8月初开始，三门县市场监督管理局在城关区开展餐饮店食品添加剂专项整治活动，共抽取53份样品，涉及21家店铺。 其中，面皮、蜡面、虾、小麦粉等自制湿面制品15种，馒头、馒头、花卷等自制发酵面制品22种，泡菜、酸萝卜、冬瓜等自制腌菜9种，梅酒、青梅酒等自制葡萄酒3种，油条等 8月27日，我局再次监督抽查流通行业饼，共抽查两次，委托普尼检验集团上海有限企业进行检验。

经两次抽样检测，三门县竹林花馒头店白馒头、红糖馒头和板油馒头中甜蜜素(以环己基氨基磺酸计算)不合格。 三门县魏飞馒头店白馒头(甜)、白馒头、红糖馒头、板油馒头、红糖饼中的甜蜜素(为环己馒头添加剂，为信息基氨基磺酸计)不合格。 三门县白水洋馒头店白馒头(甜)中的甜蜜素(用环己基氨基磺酸计算)不合格三门县小翠朝餐饮店切的馒头中的甜蜜素(用环己基氨基磺酸计算)和油条中的铝(用干燥样品计算) 不合格三门县宝霞馄饨店油条中铝(基于干燥样品)不合格三门县学归晨餐饮店油条中铝(基于干燥样品)不合格冯丹食品市场47号摊位水磨饼(叶清镜报办公室生产的饼)脱氢乙酸不合格。

根据《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》的规定，馒头等面制品中不得在甜味剂、年糕等面制品中添加脱氢乙酸。 油条中可以添加适量的含铝食品添加剂。 在上述七家机构的生产经营中，当事人过度滥用食品添加剂违反了有关规定。 根据有关规定，县市场监督管理局将上述7起案件移交县公安局调查。

11月9日，三门县公安局对7起涉嫌生产、销售不符合食品安全标准的食品案件提起了刑事诉讼。 8名当事人被刑事拘留，5人被保释候审。 目前，相关案件正在刑事调查中。

8月进行了抽样检查。 为什么抽样检查结果最近公布了？ 所有人都被逮捕了。 为什么商店还在正常运营？ 该县有多家公司非法添加化学制剂的消息传来后，读者相继发表评论。 虽然各自称赞执法机关，但他们也提出了很多疑问。

对比读者提出的这些问题，记者花了一些时间采访了县市场监督管理局的相关负责人。 样品的抽样检查没有在3个部门完成，但需要送到上海、杭州等专业检查机构，运输需要时间。 食品添加剂的检查也需要半个月到一个月左右的时间。 检查完毕后，应将检查结果反馈给检查单位和监管部门，并在后续业务开展前通知抽样单位。 整个过程还需要一定的时间。 因此，将在不久的将来发表抽样结果。 负责人

甜味剂是广泛用于食品加工和制造的甜味剂。 其甜度为蔗糖的30-80倍，纯天然，无异味，性质稳定。 联合国粮食及农业组织/世界卫生组织()于1994年批准将其用作食品添加剂。 根据《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》-的规定，甜味剂不允许添加到馒头和其他面食制品中。

过量摄入铝会对脑神经和骨骼系统造成损害。 少量的铝进入人体后会迅速代谢。 过量摄取的话，会在一点点的组织和内脏器官中蓄积铝，导致中毒。

铝最大的危害是积累在脑细胞中，诱发脑神经系统的疾病，导致记忆力下降、衰退、行动迟缓。 二是对骨骼系统的伤害。 过量摄入铝会降低血磷，加速骨骼中钙、磷、氟的流失，抑制骨基质的合成，导致骨软化、骨质疏松、骨折等损伤。 铝会导致免疫力下降，影响t细胞的数量和功能，生病的可能性会增加。 孕妇过量摄入铝会影响胎儿的发育，有可能导致流产。

脱氢乙酸(简称dhaa或二十二碳六烯酸)是常见防腐剂。 醋酸是一种广谱的饲料防腐剂，抑制霉菌、酵母、细菌的生长。 不能用于年糕。 严格遵循《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》是安全的。 但是，如果食品中的防腐剂超标，一旦被人体吸收，就会对代谢功能低下的人造成一定的伤害。

中国允许采用的食品添加剂有2400多种，其中只有近20%制定了安全限值标准，近40%制定了检测标准。 近日，九三学社市委科委和九三学社静安区委联合开展项目调查，梳理食品安全标准制定中存在的问题，呼吁提高标准的科学性，维护人民的健康权益。

不一致的食品标准会引起问题

馒头可以采用添加剂吗？ 这个问题似乎很容易回答，但是馒头被分为不同的类别，所以规格不同，领域的工作者不太容易“着手”。

在《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》()中，馒头被归类为食品，不能添加色素。 但是，在食品安全市场准入( qs )系统的食品分类系统中，馒头是蒸饼，显然可以采用添加剂。 这种不和谐不仅给馒头带来了巨大的困难，也给食品的生产和监管带来了巨大的困难。

该研究小组表示，不和谐的食品标准主要来自多部门和多层次的制定和管理。 目前，农业部、卫生部、商务部、国家质量监督检验检疫总局及相关标准委员会制定了食品国家标准，有强制性要求，形成了多头管理的结构。 另外，根据食品标准的水平，可以分为国家标准、领域标准、地方标准、公司标准。 因此，同样的食品、同样的原料、同样的技术特征在不同的标准上有不同的要求和规定。 另外，横向通用标准和纵向产品标准不一致，还会影响标准的适用性和操作性。

中国目前有4600多个食品标准，一些积分行业缺乏或没有标准覆盖面。 例如，2400多种食品添加剂中，只有近20%制定了安全限制标准，这有利于添加剂的滥用。 另外，只有约40%的添加剂有检测标准，但检测标准不足直接影响食品安全因素的取证和判定，如“非法食用油”，由于没有比较有效和比较的检测方法和标准，这个问题一直没有得到处理。

该研究组指出，我国以食品安全的化学、生物和物理危害及风险为中心构建了现行食品卫生标准体系，但关键子系统、关键标准或关键指标还不完善，标准的科学性和实用性副本仍难以满足保护客户的需求。 例如，关于高危人群和特定人群的食品标准仍然不足，糖尿病患者食用无糖食品和低糖食品标准几乎是空白的调和油、寿司、生的即食水产品没有标准。

该研究小组表示，中国的食品卫生标准大多是20世纪80年代和90年代制定的，更新明显滞后。 例如，《食品中污染物限制标准》()和《食品中农药残留限制标准》()于2005年进行了系统清洁和整合，但兽药残留限制标准是农业部2002年发布的，10年来一直没有更新。 食品安全标准“延伸服务”的现状难以满足迅速发展的社会对食品及其安全的诉求。

另外，中国4069个比较有效的食品相关标准中，只有10%使用了国际标准和国外先进标准。 多个污染物控制指标低于国际公认的标准。 例如，中国谷物中黄曲霉毒素b1的限量是欧盟的5倍。 因此，可口可乐饮料和雀巢的婴儿食品中可能含有过量的重金属，引起了争论。

“有必要改变现行标准制定方法，借鉴国际和国外发达国家的成功经验，提高风险监测和判断的能力和水平，缩小与国际先进标准的差距。 ”研究小组建议，应根据最新的科学研究和新闻重新判断化学产品的毒理学和残留限量，动态修订和维持标准。 国际组织和主要发达国家建立了基本标准(技术法规)的动态维护机制，重新判断和修订了旧的残留限量标准，或完全替代了新的标准。 例如，1992年，欧盟对植物保护产品中采用的所有活性成分启动了为期12年的复审程序。 欧盟现行的农药残留法规每年都会进行多次修改和补充。 日本的肯定列表《临时残留限量》的标准规定，必须每五年审查一次。

研究小组强调，提高立法程序和标准制定程序的公开性和透明度，让包括顾客在内的所有利益相关者参与整个过程，不仅可以改善制度，提高管理效率，还可以恢复公众对食品安全管理的信心。 平台可能设立国家标准新闻资源交流中心，鼓励食品制造商和客户通过平台，为食品安全标准的制定、实施和监督提供建议，加强社会成员在标准制定过程中的参与。